El chef Miguel Carretero  se ha convertido en uno de los grandes referentes de la croqueta de jamón ibérico en España , que desvelará los secretos de una croqueta perfecta, ganadora por partida doble (2018 y 2022) del premio a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo, Madrid Fusión. Una demostración en la que conocerás las claves para elaborar una bechamel cremosa, un rebozado ligero y crujiente y un equilibrio perfecto de sabor, textura y técnica. Una oportunidad única para aprender de quien ha convertido uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía en una auténtica obra maestra.