\n\nPa\, formatge\, folklore (Edicions Sidillà) ens porta a conèixer la vida microscòpica dels llocs a través d’alguns dels seus pans i formatges\, i ens convida a descobrir com el menjar ens pot explicar històries sobre la geografia\, els conflictes\, els somnis i el folklore d’un territori.\n\n***\n\nUn ramat de vaques pastura en una muntanya al juny i la seva llet\, infusionada de flors\, es torna un formatge. En un món globalizat\, el formatge viatjarà a botigues de tot el món\, però a la seva escorça portarà gravada la humitat\, la temperatura i els microbis d’aquesta muntanya. I hi portarà encara l’empremta del pastor o de la pastora\, d’algunes tradicions de la seva terra i també de les fronteres que ha creuat un cop envasat.\n\nQuantes de les històries que sentim sobre el nostre passat són\, en realitat\, una interpretació moderna? Amb la seva mirada irònica i juganera\, a Pa\, formatge\, folklore Carlota de Otto ens convida a veure les tradicions com una pràctica viva i compartida\, oberta al canvi i plena d’encreuaments: entre la memòria i la reinvenció\, entre el que és local i el que és global\, entre ser creador o ser espectador…\n\n***\n\nCarlota de Otto va estudiar Magisteri i durant uns anys va combinar l’educació amb la redacció d’un blog de cuina sobre pa i formatge. Volia aprendre com es feien les coses que consumia i entendre quin camí havien recorregut fins a arribar a la seva taula. El 2015 la gastronomia es va convertir en el seu ofici i va fer carrera en comunicació per al sector alimentari. Fa anys que participa en alguns moviments comunitaris i participatius\, entre ells el ball folk. Entre 2023 i 2024 va viure uns mesos a Suècia\, estudiant en una escola de violí tradicional. Allà es va iniciar en l’aventura d’aprendre a construir instruments amb esperit d’experimentació\, sense pretensions.